L´Eclos Pineau D´Aunis 2023 Clos Roussely Loire/Touraine/Bio Alicante Bouschet spontane Gärung beziehungsweise schonende Vinifikation

spontane Gärung beziehungsweise schonende Vinifikation und der Ausbau in neutralen Gefäßen wie Zement oder Edelstahl eine zentrale Rolle

zeigt Noten von Birne

Die Weingärten der Gemeinde Château Thébaud stehen nahe dem Fluss Maine

Durch Maische- und Ganztraubengärung

geschmackliche Schnittstelle zwischen Weiss-und Rotwein sucht

L´Eclos Pineau D´Aunis 2023 Clos Roussely Loire/Touraine/Bio Alicante Bouschet spontane Gärung beziehungsweise schonende VinifikationDas Weingut Clos Roussely befindet sich im Hinterland der Touraine Loire. Vincent Roussely bewirtschaftet mit seinem Team dort ca. 9ha Rebflche, man arbeitet biodynamisch, gilt ein bisschen als Geheimtipp in der Region. Ton Kalkstein ist die vorherrschende Bodenformation. Beeindruckend ist der in den Fels geschlagene alte Weinkeller, in dem neben Stahl und Holz auch Tonamphoren und Betoneier beim Weinausbau zum Einsatz kommen. Pineau DAunis ist eine