Maurice Choppin - Damery 2019 Carafe Issu d’une sélection de la

Issu d’une sélection de la meilleur cuve

Le Vin : 100% Chardonnay Grand Cru - 100% Oger - Vendange 2018 uniquement - Fermentation malolactique bloquée - Vinification 20% en fûts et 80% en cuve inox - Mise en bouteille le 12 juillet 2019

Cette cuvée est issue de l’assemblage de deux parcelles situées sur la zone de confluence entre La Seine et l’Arce

À la mémoire de leur père Vincent Waris

Respect du vin : Récolte en caisse de 15 kg - Identification parcellaire - soufre minéral

Maurice Choppin - Damery 2019 Carafe Issu d’une sélection de laCpages : 80% Chardonnay 20% Meunier Vieilles vignes, slection massale, sol craie affleurante Crus : Damery Viticulture respectueuse du vivant Levures Indignes Fermentation malolactique spontane Vinifi en fts de chnes levage sur lies Tirage lige